식품 첨가물이 뭐예요? 

식품 첨가물이란 식품위생법 제 2조 2항에 따라 식품을 △제조 △가공 △보존함에 있어 식품에 △첨가 △혼합 △침윤¹ 등 기타의 방법으로 사용되는 물질을 말합니다. 식품 첨가물에는 몇 가지 종류가 있는데, 대표적으로 식품이 상하는 것을 막아 주는 식품 첨가물이 있습니다. 미생물이 번식하는 것을 막는 보존료와 기름 성분이 산화하는 것을 막는 산화 방지제가 이 식품 첨가물에 속한답니다. 다음으로는 식품의 품질을 좋게 하는 첨가물인데, 식품에 부족한 영양소를 첨가하는 영양 강화제가 대표적인 예입니다. 과거에는 동물 혹은 식물에서 얻은 천연 재료로 만들었으나 최근 들어 화학적으로 만들며 건강에 독이 되는 식품 첨가물이 많아졌고 이 때문에 많은 골칫거리로 여겨지고 있습니다.

밥 도둑이 자칫하면 건강 도둑으로!

가공 해산물 속에도 독이?!

 다양한 요리에 사용되는 어묵에도 역시나 식품 첨가물이 있는데요. 소르빈산 칼슘이라 불리는 보존료는 많이 섭취할 경우 △ 중추 신경 마비 △출혈성 위염 △눈과 피부 점막 자극 등 여러 문 제를 야기할 수 있습니다. 하지만 뜨거운 물에 헹구기만 해도 이런 어마 무시한 부작용을 없앨 수 있다는 사실! 또 다른 가공 해 산물인 게맛살 역시 색을 위한 착색제, 산도 조절제가 함유돼 있 어 △간 △혈액 △신장 장애를 일으키고 생식기 기능까지 저하시킵니다. 하지만 게맛살도 어묵과 비슷하게 흐르는 찬물에 씻는 방법으로 건강을 지킬 수 있답니다.

우리 주위에 도사리는 식품 첨가물, 피할 방법은? 

글·사진 정아윤 기자│aqswde928@kgu.ac.kr

1) 수분이 스며들어 젖음